Стоит задача суть которой: в карточке товара из разных разделов отображать разные свойства для заполнения

Для этого нужно скрыть поля которые не относятся ко всем разделам по пути - Магазин -> Каталоги товаров ->Используемый на сайте каталог -> Настройки каталога -> Свойства элементов

Затем зайти в каждый раздел и добавить относящиеся только к нему свойства

Если отображение осталось некорректным, перейдите в настройки формы редактирования, произведите настройки там, удалив "фиксированные свойства"