Для редактирования списка отображающихся свойств в каталоге товаров необходимо:

Выбрать раздел и нажать кнопку изменить

Перейти в доп. поля:

Затем вводить символьный коды свойств товаров в поля у свойства Каталог: приоритет свойств:

Символьные код свойств находятся в меню Магазин - > Каталог товаров - > Свойства товаров